CHATEAU SILK ALLEY

Ркацители сортынан әзірленген тәтті ақ шарап. Қарқынды өзіндік иісі бар, шөп иісі сезіледі. Ақ гүлдер мен мимозаның хош иістері, сондай-ақ цитрус ноталары бар. Аздаған экзотикалық, балғын әрі ащы, бекзат әрі тиімді теңдестірілген дәмі бар, жасыл алма және сары алшаның ащы ноталары дәм татқаннан кейін ашылып, әрлене түседі. Дәмінің өзі таңдайда ұзақ сақталады. Шараптың түсі ақшыл-сарғыш және алтын.

Дәмі егін жинау жылындағы климаттық жағдайға байланысты, негізгі хош иісін лимон цукаты, қалампыр, ара балауызы, жөке және апельсин гүлдері, тархун және цитронелла ноталары әрлей түседі.

Кеш терілген шарап (vendange tardive, late harvest). Жидектер барынша тәтті болуы үшін терімді қазанның соңы – қараша айының басына дейін қалдырады. Мұның нәтижесінде тәтті жидектерді жинап, қалдық түріндегі қант шарапқа өтеді. Мұның арқасында шараптың бұл түрі десерттік, тәтті болып әзірленеді әрі құрамында алкоголь аз. Ас соңында десерттермен бірге ұсынылатын классикалық шарап. Ұсыну кезіндегі температура 12-14°С болуы тиіс.